在上海，与世界相遇的九十年

文｜酷乐志

人们总说，认识一座城市要从地标开始，但真正的亲近，往往发生在日常生活里。

对几位在上海生活、工作多年的海外旅人而言，上海的魅力从来不是响亮的名头，而是藏在温暖的瞬间：一餐饭的分寸，一幢建筑的光影，一次不被打扰的照料，一扇窗外的城市节奏。

他们来自不同国家，从事不同职业，却在各自的城市轨迹里，走进了锦江丽笙酒店所构建的上海。这些相遇并不刻意，却足够真实，像城市本身一样，不张扬，却让人记住。

建筑，是城市的语言

建筑，保存着城市最稳定的记忆。在不过两公里的街区里，茂名南路、巨鹿路、长乐路与常熟路，沿途既可领略法式风情的长乐邨、俄式建筑的东正教堂旧址、西班牙元素的新康花园、恩派亚公寓，也能邂逅上海锦江饭店与海格公寓这两座传奇建筑，这里堪称一段高度浓缩的城市历史。

这也是法国人Stéphanie Sallette生活和工作的区域。她从事亚麻设计领域，创立了个人工作室Noosh Studio。平日里，她喜欢沿着这条路漫步，寻找创作灵感。当她来到上海锦江饭店，保留完好的蟹脚扶梯、琉璃窗花和电梯厅里别致的楼层指示钟，散发着经典隽永的气韵。这种“活着的历史”，比任何标签都更能触动她。

类似的城市记忆，也存在于上海国际饭店、海格公寓、上海兴国宾馆丽笙精选等建筑之中。这些空间并未被废弃，而是以酒店的形态，参与城市当下生活。

从酒店开始，让世界感受上海

两年前，意大利人 Alessandro Giustozzi 来到上海并定居于此，因常在社交媒体分享生活，被网友称为 “上海女婿”。他早已习惯用镜头捕捉日常点滴，在他的镜头里，城市的烟火、生活的故事，都变得鲜活而有温度。

他第一次真正“看懂”上海，是在上海新世界丽笙大酒店的旋景餐厅。餐厅缓缓旋转，人民公园、南京西路、外滩与陆家嘴依次展开，城市的过去与现在，被装进一顿饭的时间里。对他而言，这不是“打卡”，更像一种被邀请的观看方式，温和、从容、可信。这种体验并不张扬，却足够真实。

也正是在这样的日常场景中，锦江丽笙酒店逐渐从“旅途中的落脚点”，转变为海内外游客走进上海、了解中国的第一站。为了满足旅客的需求，酒店构建了全流程服务体系，从启程前的多语言预订、“锦江荟”与“丽赏会”会员权益无缝对接，到抵达后英文服务引导、本地化出行攻略及信息，帮助他们快速融入陌生城市。

一碗馄饨里，藏着“刚刚好”的上海

2019年，新加坡人李家伟决定来上海深耕厨艺。虽出身传统高级法餐，但凭借新加坡华裔的身份，让他在融合菜的创作上极具天分。身为La Bourriche 133餐厅主厨，他带领这间以海鲜为特色的餐厅，开业未满两年跻身“世界50佳餐厅”的第96名。

在厨艺探索的路上，他始终在寻找海派味道的底色。答案就藏在国际饭店里的一碗菜肉馄饨中。如今，国际饭店的厨师仍坚持手工现包馄饨，跟着师傅一遍遍推敲馄饨皮的厚薄、馅料的比例，在毫厘之间寻找平衡。最终，他明白这碗看似简单的家常味道却藏着上海的“分寸感”，馄饨皮薄而不破，馅料饱满却不腻，汤清却有回甘，海派味道的“恰到好处”，是细节处的极致讲究。

除了菜肉馄饨，蝴蝶酥，鲜肉酥饼等经典上海风味，近些年也成为了游客来沪必尝的美食。国际饭店，每日排队购买蝴蝶酥的盛况，正是锦江丽笙酒店坚守海派味道的体现，把舌尖上的滋味变成代表上海的明信片。

连接世界，也扎根当下

城市并非只由历史构成，也在不断生成新的生活方式。几年前，Christian Devillers将苏州河畔的一栋百年保护建筑改造为艺术中心，建筑临街区域则被隔出一间咖啡馆与餐厅，成了邻里街坊的“共享客厅”。他是Fotografiska影像艺术中心董事总经理，“这里的空间、城市与人，始终在相互成就。”他感慨着，恰是对锦江丽笙酒店与城市共生的解读。